SUPURADOS D.O.R.

Hace unos meses salía a la luz en prensa Mmiguel tractoriguel Martinez, un joven viticultor riojano dispuesto a retomar la elaboración de vinos de supurado blanco; vinos que en la Denominación de Origen Rioja (DOR) no se habían elaborado nunca. Pues bien este fin de semana volvía a salir en el suplemento d
el periódico, hablándonos de sus vinos.

Decidido e ilusionado reúne tradición e innovación en estos vinos.

Antiguamente este tipo de vinos en La Rioja se hacían juntando el excedente de producción, de varios vecinos, que se dejaba pasificar. Estas uvas e metían a fermentar en garrafones, con lo que conseguía un vino muy dulce, de una graduación moderada, que era muy apreciado.

Hay varias teorías de porqué se elaboraban estos vinos: La primera es porque la economía de aquellos años no era buena y con las uvas que sobraban tenían que hacer algo y poder venderlo. Y la segunda es que lo hacían los padres de las familias con viñas cuando tenían una hija, a modo de celebración. Se dice que la teoría mas “creíble” es la económica, ya que cuando ésta fue mejorando, estos vinos dejaron de hacerse.

El caso OJUEL SUPURAOes que Miguel, después tantos años sin elaborarse, ha vuelto ha hacer los supurados blancos riojanos a partir de Garnacha y Tempranillo blanco. Sus vinos hechos con uvas de cepas de setenta años, situadas en la Rioja central, esparcidas por todo el territorio de Sojuela, son dulces con un toque ácido. Está haciendo una labor que anteriormente realizaban sus antepasado, y que por la industrialización dejaron de hacer nuestros padres.

Actualmente, después de tantos años sin hacerse, vuelve a estar en auge su producción. ¿Por qué? ¿Será moda? ¿Será por exceso de producción? ¿Por tradición? ¿Por tema económico?… Cada cual elije su porque.

Solo nos queda poder probarlo y disfrutarlo.

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¿Quienes somos?

La historia del blanco en Rioja es  de amor y odio.

Quizás las modas, quizás las influencias   francesas, hemos ido bailando
al compás de la aburrida y triste orquesta.

blanco

No hemos tenido un carácter identitario con el blanco, relegándolo a un producto de menor calidad.

Las  influencias y las modas, caprichos del mercado o del destino, ¡vaya usted a saber!, han llegado a ser determinantes para su desarrollo.

Fuimos testigos de un hecho histórico allá por 2008, cuando el Consejo Regulador de Rioja aprobó la plantación de las variedades  autóctonas provocadas por la mutación del Tempranillo y Maturana así como castas foráneas Sauvignon blanc, Verdejo y Chardonnay.

Total que ofrecíamos un vino blanco  diferente, original y respetuoso con nuestras raíces y le ponemos los cuernos con variedades extranjeras, sólo por bailar un agarrado juntos y poder meter mano.

Ahora que parece que el mercado demanda vinos blancos más complejos y elaborados dando más importancia al terroir, en Rioja somos reacios a apostar por este tipo de elaboraciones, pese a su éxito en el pasado. ¿Donde se quedo nuestra Garnacha, nuestra Malvasía, nuestra Viura? Bien gestionadas y vinificadas pueden ofrecer un sello de identidad propio. Viura ofrece buenos envejecimientos que unidos a los toques aromáticos de la Garnacha y la acidez de la Malvasía pueden competir en los mercados, aportando no solo sabores primarios sino mayor complejidad.

Fomentando, cuidando y promocionando la viticultura de variedades propias crearemos un sello de identidad, necesario para diferenciarse de otras regiones vinícolas.

No nos deberíamos dedicar a copiar e imitar , que es lo fácil, sino trabajar en crearnos  nuestro propio sello identitario volviendo a nuestros orígenes, de donde no tendríamos que haber salido.

Rebeldia y tradición: la revolución del Rioja

Rebelde: Se aplica a la persona o al animal que es difícil de educar, dirigir o controlar porque no hace caso de lo que se le manda.

vinos subterraneos...

Aunque parezca una locura mezclar la rebeldia y la tradición, hoy en día en vinos de Rioja pequeñas microbodegas se han lanzado a aunar estas dos palabras.

Una generación de jóvenes viticultores y bodegueros de Rioja a los que les une el respeto por la tierra que trabajan, las ganas de revalorizar el gran patrimonio vinícola de la zona, el recelo hacia las trabas burocráticas del sector y una concepción de su profesión más allá del beneficio económico.

Quieren ser una voz alternativa a las voces mayoritarias de Rioja, aglutinadas bajo un Consejo Regulador en el que los grandes grupos bodegueros imponen sus criterios, primando el volumen y los precios bajos a costa de la identidad de los vinos y la diferenciación de terruños.

Dentro de estas voces independientes cabe destacar Rioja ’n’ Roll, grupo de pequeños elaboradores formado por:

Roberto Oliván (Tentenublo Wines), Arturo y Kike de Miguel (Artuke), Sandra Bravo (Sierra de Toloño), Bárbara Palacios (Barbarot), Óscar Alegre y Eva Valgañón (Alegre & Valgañón), los franceses Olivier Rivière (Olivier Rivière Vinos) y Tom Puyaubert (Exopto), y el sudafricano Bryan MacRobert (Laventura).

“Queremos reivindicar los vinos de personas, de pueblo, de finca; vinos libres y sin encasillar que reflejen nuestra personalidad y la de los viñedos que trabajamos en muchas zonas de Rioja,” explican. “Practicamos una viticultura respetuosa con la naturaleza y nos emociona un buen viñedo, aunque no somos ingenuos; nos ganamos la vida elaborando vinos, pero también es algo vocacional. Seguramente ninguno de nosotros se hará rico con el vino. El dinero que tenemos lo reinvertimos en el viñedo o en la bodega. Nos gusta mancharnos las botas de tierra,”

Dentro de esta corriente también encontramos otros nombres como Roberto Oliván (Tentenublo) con su colección de vinos de parcela ‘Escondite del Ardacho’, Pedro Balda (y sus vinos naturales de ‘garaje’ de San Vicente), Gonzalo Gonzalo ( con su Gran Cerdo, nombre dedicado a los banqueros que le negaron el dinero para etiquetarlo) ó Vinos Subterráneos, vino de garage 100% punk rock e independiente de la DOCa Rioja.

No se a vosotros pero a mi me encantan los locos que van a contracorriente, hacen lo que les gusta, porque les gusta y lo hacen bien. Para todos ellos salud y rock ‘n’ roll!!

Riojano, ¿Joven? y Fresco

El próximo día 20 de junio se celebra en Logroño una nueva edición de “Riojano, Joven y Fresco”, una cata popular destinada a divulgar el Rioja, especialmente entre la gente joven. Al leer en el periódico local, responsable además de la organización del evento, las novedades que trae este año, me quede sencillamente anonadado: “[…] el usuario ‘pagará’ cada consumición con una ficha que deberá entregar obligatoriamente al personal de la bodega en el momento de servirle el vino. Una consumición que sólo se servirá en la copa oficial adquirida para cada evento. La intención principal es conseguir una cata más ordenada y controlar el consumo de vino entre los más jóvenes.” Fuente: larioja.com

Sintetizando: según el periódico solo abusan del vino los jóvenes… Años atrás, cuando todavía era joven y fresco, estaba esperando pacientemente mi turno para que me sirviesen un vino en el evento, con mi ticket en la mano eso sí, pero decidí guardarlo en vista de que a la persona que me precedía no se lo pidieron, ni éste tenía la más mínima intención de sacarlo del bolsillo. Aclarar que el hombre tenía unos 55 años. Llegó mi turno y ohhh ¡sorpresa!, antes de echarme el vino ya me estaban pidiendo el ticket. No pude por menos preguntar porque a mí me lo exigen por adelantado y al caballero precedente no. A lo que me respondieron con excusas vagas…

Entiendo que en el acto hay jóvenes, y no pocos, que abusan del pimple, pero generalizar es errar y no se puede, ni se debe meter, a toda la chavalería en el mismo saco. Por otra parte, no es menos cierto que algunos “respetables” señores abusan en el acto también seriamente del vino. Se valen de su privilegiada condición de estar prácticamente exentos de presentar el ticket, puesto que parece ser que gozan del beneplácito de la organización para ello.

Me parece sencillamente patético que en un evento destinado a divulgar el Rioja entre los jóvenes, se les señale precisamente con el dedo en vez de promover el consumo responsable de todos los asistentes, independientemente de su rango de edad.

Por último, y hablando del bebercio en la calle, confieso que tengo un sueño. Una vez vi en un reportaje sobre París un “botellón gourmet”: jóvenes que se reunían en la calle a beber vino, del bueno y moderadamente, bien acompañado de apetecibles viandas: quesos, embutidos, etc. Sinceramente, seré feliz el día que vea algo así en nuestro país, pero me temo que todavía nos queda mucho por aprender de nuestros vecinos de L´Hexagon…

La Revolución de la botella

En la actualidad el diseño de la botella es muy importante, ya que hay un gran porcentaje de población que se guía por la imagen de esta.

Un nuevo estilo de diseño se está presentando en el ámbito comercial y de las ventas en los últimos años en el mundo, y es que muchas marcas de vino le están apostando a la inversión del diseño tanto de sus botellas como de sus etiquetas.

La Tendencia tradicional: se identifica por el empleo de elementos tradicionales, elementos que siempre han formado parte del lenguaje de la etiqueta de vino como letras con relieve y el color oro muy usado en casi todas las etiquetas.

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La tendencia moderna se identifica por el empleo de nuevos recursos estéticos, quiere transmitir al consumidor un nuevo concepto de vino mediante la configuración de la etiqueta, apostando por una gráfica sutil y aprovechando toda la sensualidad del contenido del producto, el vino.

Mejor que con palabras esto se refleja con imágenes donde podemos llegar a ver los diseños más sorprendentes y simples a la vez.

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Estamos llegando a ver que hay gente que solo compra la botella para coleccionarla, debido al diseño de su etiqueta.

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D.O Rioja llega hasta el Vaticano

Bodegas Heras Cordón (Fuenmayor, La Rioja) es la única española que suministra vino para todos los eventos que realiza el Santo Padre por todo el mundo.

Se trata de vinos de alta calidad, y “la única diferencia respecto al vino habitualmente vendido por la bodega es la etiqueta: las botellas llevan un etiquetado específico, con el logotipo papal y el evento que se va a celebrar”.

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El lote enviado lo componen un centenar de botellas, etiquetadas con el escudo de armas del Vaticano y el logotipo del Xacobeo y posteriormente se mandará otro lote al Vaticano, que ha seleccionado el vino para la Nochebuena.

Así podemos llegar a ver que los vinos de Rioja están llegando a todos los lugares del mundo y esto es debido a su calidad, al gran trabajo realizado  y el mantenimiento de la calidad a lo largo del tiempo.

Heras Cordon es una pequeña bodega, que gracias a suministrar el vino al Papa ha ganado una gran fama y a aumentado su nivel de ventas.

Además, tener entre sus clientes al Papa es “realmente interesante”, ha provocado que reciban un gran interés de otros posibles compradores”.

Todo esto además de incrementar la venta de vino, también ha ganado un aumento del turismo que llegan a conocer La Rioja y visitar algunas bodegas.

 

El lejano Oriente.

Por el lejano Oriente nos referimos por supuesto, al complicado país chino y lo lejano que parece llegar a conquistar su mercado con el vino español. Por ello un centenar de profesionales del sector vitivinícola se va ha reunir el próximo día 9 de abril en Logroño para analizar qué vino hacer y cómo posicionarlo en los segmentos de “alta gama” del mercado chino.

La reunión se hará con el motivo de la VI Jornada DIAM, contando con expertos, entre los que destaca la figura de Demei Li, considerado por la revista The Drink Business como uno de los diez asesores vitivinícolas más influyentes en el mundo del vino.

También se contará con Jia Peng, escritora, catadora, experta en comercio de vino en China y directora del World Wine Education en Shanghai, que hablará del mercado del lujo en China. ¿Cómo son los consumidores ricos de China? ¿Cómo posicionar una marca entre los vinos de alta gama en China?. ¿Qué características enológicas debe cumplir un vino para tener éxito en el mercado chino de alta gama? Repasará el caso de los ‘Grands Crus’ de Burdeos a través de sus modos de distribución y la historia de éxito de Chateau Lafite.

José Luis Lapuente, director general del Consejo Regulador D.O.Ca. Rioja, repasará  la evolución de Rioja en China y oportunidades de futuro, posicionamiento en el mercado, estrategia promocional. Enrique Fontana, director delegado de ICEX (Instituto de Comercio Exterior) en La Rioja hablará sobre la producción, consumo e importaciones, aspectos reglamentarios, canales de comercialización, factores de compra y perspectivas del vino en China. Para finalizar la jornada, Antonio Palacios dirigirá una cata de vinos internacionales tapados con DIAM, acompañado de Jia Peng y Demei Li que ofrecerán también sus puntos de vista.

 

 

 

chinos-comprando-vino

 

Las bodegas y sobretodo los comerciales, deben saber que China es un mercado con gran potencial, a pesar de que la cerveza es la bebida más consumida, la imagen de los vinos españoles sigue asociada a un precio bajo debido a años de presencia prácticamente de graneles, siendo reconocidas solamente dos zonas productoras: Rioja y Ribera del Duero.

El vino más valorado por los chinos es el francés, situándose España en el quinto lugar, pero en 2013, las exportaciones de vino embotellado de España a China aumentaron el 21%, situando a España como el tercer país suministrador de vino a China.

El vino tinto es el que mejor imagen da, suponiendo unas ventas del 70% del total. Las ventas del vino blanco rondan el 20% y las de rosado no llegan al 5%.

En china existen dos canales de distribución: uno normal y otro que se centra en las costumbres de los chinos. El normal sería el llamado canal visible, formado por importadores y distribuidores especializados, con experiencia en el  sector y conocimientos técnicos del vino. Y luego estaría el canal invisible, formado por empresas pertenecientes a otros sectores y que adquieren el vino con la finalidad de destinarlo al canal de regalos corporativos, y es que en China existe una fortísima cultura del regalo siendo este uno de los factores más importantes de compra y es frecuente que el cliente opte por precios más altos para demostrar su capacidad económica.

Sería inteligente basar las negociaciones de las empresas españolas en el mercado chino y con intenciones de seriedad y a largo plazo, ya que los distribuidores chinos y en general las empresas chinas no solo buscan un proveedor, sino un socio y un “amigo” ya que en cuestión de relaciones económicas los chinos tienen que confiar en ti, y así  poder estar de la mano con la china .

Tengo un jamón buenísimo…

Todos tenemos algún conocido que no para de exaltar las bondades de los productos que tiene en su casa: “ese jamoncito espectacular que me han traído de no sé dónde, un quesazo curadísimo de tal sitio,  un vino buenísimo de esta DO, etc.” Normalmente la frase suele ir rematada por un “a ver si te traigo un día para que lo pruebes…” Por supuesto nunca llega tal día. Personalmente el hecho me irrita bastante; con la comida/bebida no se juega.

Durante nuestra formación hemos tenido la oportunidad de visitar diferentes empresas relacionadas con la industria alimentaria, fundamentalmente bodegas. Algunas de ellas nos han recordado profundamente a esos conocidos que prometen pero no dan. Me parece maravilloso que nos cuenten las bondades de la empresa y del producto, los tropecientos años de tradición, como se hizo la bodega, incluso puedo entender que nos mientan y cuenten películas edulcoradas (un ejemplo: una persona de la bodega nos diga de que solo se trabaja con viñedo propio o a lo sumo vinculado, eso sí, hipersupercontrolado y a los dos minutos otra más sincera nos habla de los vinos que se compran a granel) pero no logro entender que a veces no se ofrezca a probar el producto o como mucho se nos despache con el vino batallero de la casa. No se me ocurre mejor forma hacer daño a su producto o empresa.

Pago de los Capellanes

Hay dos frases que me han exasperado sobremanera durante las visitas: “a ver si venís otro día y probáis unos vinos” o esta otra “a ver si venís otro día y podéis ver tal zona reservada”. Sin comentarios.

Por supuesto no somos importadores, ni escribimos en Wine Spectator,  somos unos humildes estudiantes que estamos aquí porque nos apasiona el vino y nos encantaría poder trabajar en el mundo enológico así que, ¿sería mucho pedir comprobar por nosotros mismos en las visitas como de bueno es su producto? ¿Tanto esfuerzo económico supone un par de botellas a empresas que facturan millones de euros?

Además, siendo realistas, tampoco conviene infravalorar la influencia de ninguna de sus visitas y menos si se trata de personas con cierta formación técnica como es nuestro caso. En cierta manera somos prescriptores, ya que no es raro que nuestros conocidos recurran a nosotros buscando consejo a la hora de elegir un vino. Por otra parte, hoy día, gracias a Internet, hasta la persona más insignificante puede hacer mucho daño aireando vergüenzas, y nosotros hemos visto alguna, pero como somos gente correcta, nos las callamos por respeto profesional.

No quiero cerrar el artículo en tono crítico, por eso voy a aprovechar este espacio para agradecer enormemente a aquellas empresas que nos han abierto sus puertas, nos han tratado de lujo y nos han ofrecido lo mejor que tenían. Eso es marketing con mayúsculas:

Bodegas Urbina

Viñedos del Ternero

Bodegas y Viñedos Quaderna Vía

Bodega Inurrieta

Viña Valdorba

Mahou-San Miguel (Planta de Burgos)

 Ines Vizcarra

Mención especial merecen ciertas bodegas visitadas recientemente en la Ribera del Duero. No hay palabras para describir la atención recibida, sus ganas de transmitir su saber hacer, la pasión por lo que hacen y su generosidad a la hora de darnos la oportunidad de probar vinos impresionantes cuyo precio hace que, como pobres que estudiantes somos, nos resulten inalcanzables:

Bodegas Vizcarra

Condado de Haza

Pago de los Capellanes

Mil gracias a todos ellos por tratarnos como los profesionales que no somos, pero que nos gustaría llegar a ser.