El vino y la salud: ¿beneficioso o perjudicial?

Como todos ya sabéis, el vino es una bebida alcohólica obtenida mediante la fermentación total o parcial de la uva fresca o de su mosto. Pero más allá de las definiciones técnicas, el vino es un producto alimentario y debido a su composición química puede causar en el consumidor numerosos beneficios o serios perjuicios.

 
Los componentes mayoritarios del vino son el agua, el alcohol etílico o etanol y la glicerina, pero también en el vino hay otros compuestos como son los ácidos (tartárico, málico, acético, láctico, succínico, y cítrico), ésteres, sales y compuestos minerales, y compuestos fenólicos.

 
A la hora del consumo existe una barrera entre lo que se considera beneficioso y perjudicial para la salud, estos límites no se ponen al azar sino que son fruto de largos estudios e investigaciones por parte de profesionales. Lo que está claro es que un consumo de manera habitual y prolongada no aporta ningún beneficio para la salud (todo lo contrario). Por otra parte está el consumo responsable y moderado (el cual quiero defender en este artículo), cuyas cantidades están alrededor de 250 ml de vino tinto diarios (1/3 de botella de 75cl).

 
Los beneficios que puede aportar el vino son los siguientes:

  •  Reduce el sobrepeso en dosis moderadas.
  •  Es “fuente de juventud´´. Reduce el envejecimiento debido a su contenido en polifenoles (antioxidantes).
  •  Frena el crecimiento de estreptococos de la boca y por lo tanto contribuye a la salud bucal.
  •  Reduce el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular.
  •  Ayuda a conservar la agilidad mental.
  •  Protección contra tumores cancerígenos: el consumo de vino tinto dificulta el desarrollo de tumores cancerosos.
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Contrariamente, en el “lado oscuro´´ de su consumo encontramos las siguientes afirmaciones:

  •  Provoca enfermedades cardiovasculares.
  •  Provoca alcoholismo.
  •  Lesiones en el hígado y el sistema nervioso central.
  •  El dióxido de azufre existente en el vino puede generar ataques de asma en personas sensibles. No obstante la mayoría de  vinos poseen cantidades muy por debajo de los niveles peligrosos para una persona normal.
  • Incita la aparición de ciertos cánceres en la mujer: las mujeres que consumen vino tinto, tienen mayor riesgo de padecer diversos cánceres, entre los que se encuentran el cáncer oral, de esófago, de hígado y de mama.

dispepsia_alcoholEste artículo pretende lavar la imagen del vino ante aquellos que solamente lo consideran perjudicial para la salud, relacionándolo exclusivamente con las fatales consecuencias que conlleva el consumo incontrolado.

 
La realidad es que el vino en sí mismo no es malo ni es algo que haya que evitar si no que la responsabilidad recae sobre los seres humanos y el uso que le demos.

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VIII FERIA DE LOS VINOS DE ARAGÓN

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La Feria de Vinos de Montañana es la feria de referencia en Aragón, donde está representada nuestra amplia y variada producción de vinos, haciendo participe al gran público de los éxitos cosechados por nuestras bodegas, no solo en España sino en el resto del mundo.

En esta 8ª Edición, la Organización quiere continuar con los mismos objetivos de partida; dar a conocer nuestros vinos, impulsar el consumo de vinos de calidad Aragoneses, apoyando a nuestra industria Vitivinícola. Para ello hemos vuelto a ampliar por segundo año consecutivo el número de bodegas participantes, al mismo tiempo que diseñamos un programa de actividades específicamente dirigidas al disfrute y la participación de los ciudadanos con un acto lúdico diferente.

La Feria de los Vinos de Aragón se celebrará durante los días 25, 26 y 27 de Abril de 2014, en el pabellón municipal de Montañana, donde contaremos de nuevo con las denominaciones de origen: Cariñena, Campo de Borja, Somontano, Calatayud, Asociación de vinos de la Tierra y bodegas de otras zonas vitivinícolas Aragonesas.
Los más pequeños asistentes a la feria tendrán a su disposición, una Carpa acondicionada como LUDOTECA, con la colaboración de la Casa de Juventud de Montañana, donde se realizaran una serie de actividades lúdicas y recreativas.

Tras el éxito de estos últimos años, seguiremos con nuestra carpa de maridajes. Este año incrementa su capacidad a 500m² y en ella tendremos representada gran parte de la gastronomía aragonesa, perfecta para acompañar con los vinos de la feria. Entre otros encontraremos Ternasco de Aragón, quesos, jamón, embutidos, tapas, cazuelitas, …

El funcionanmiento de la feria será el siguiente:La entrada a la feria es totalmente gratuita pero para la degustación de los vinos, los asistentes deben adquirir un talonario junto con la copa de la feria y un vale por una tapa que pueden consumir en cualquier stand de la carpa de maridajes. Los talonarios están compuestos por 15 puntos a canjear únicamente por vinos y cada vino que se deguste en cada una de las bodegas participantes tiene una puntuación reflejada en cada stand. Mantenemos el precio de 7 Euros.
Por otro lado, si se le acaba el talonario de punto y quiere seguir consumiendo, ponemos a disposición de los usuarios talonarios sueltos de 15 puntos a 5 Euros.
El sistema de tapas, al igual que el año pasado, son de pago y este año como novedad, todas ellas se servirán en la carpa de maridajes.

feria vinos

Los horarios de la Feria serán los siguientes:
Viernes 25 de abril de 19 a 23h
Sábado 26 de abril de 19 a 23h
Domingo 27 de abril de 12 a 15h